アイシングクッキー基礎コース| départ|はじまりました！

基礎コース|départ|(旧コース名は短期集中レッスン)が新たにスタートしました♪

基礎コース|départ|では、名前のとおりアイシングクッキー作りの基礎の基礎からはじめていきます。

例えばクッキーの生地作り。レッスンにご参加される方のほとんどが一度はクッキーを手作りしたことがある方が多いです。”クッキー”とひとまとめにしましたが、型抜きクッキー、アイスボックスクッキー、絞り出しクッキー、アメリカンクッキーなどなど、、、ジャンル分けするとかなりの数にはなるのですが、とにかく皆さま何かしらのクッキーは一度は作ったことがあるようです。

家庭科の調理実習でも作ったことがある人も多いので、お菓子の中では比較的簡単に誰でも作れるイメージをもってる人が多いかな。

ですので、お問合せの段階で生地も作らなきゃダメですか？と質問されることもあり、生地もカリキュラムに組み込まれているので、せっかくの機会ですし作りましょうと言って渋々作る方もいるのですが、実際に実習して食べてみると、

「こうやると平らなクッキーになるんだー！」

「この材料を使うとツルツルのキレイなクッキーが焼けるんだ！」

「この工程をしっかりやるとサクサクになるんだ！」

などなどびっくりされる方も多くいらっしゃいます。

簡単で手軽にできるクッキーですが、ちょっとした”コツ”を知るだけで見た目も味もよくなるんですよ♪

そして、このツルピカ平らなクッキーが焼けるようになることがアイシングクッキー作りにとってめちゃくちゃ重要なことなんです！(最終的なクッキーの仕上がりに大きく影響します)

アイシングクッキーというと、アイシングテクニックさえできるようになればキレイなアイシングクッキーが作れるようになると思っている方がたくさんいますが、こういう基礎が重要だったりします。

クッキーくらい作れるわ！という方もたくさんいると思いますが、こうした基礎の部分から1つ1つゆっくり丁寧に作っていくことが大切なので、基礎コース|départ|では生地作りやコルネ作り、アイシングの固さ調整からしっかりとレッスンをさせていただいているんですよ☺️